Carragenina, carragenano

O carragenano ou carragenina são polissacarídeos extraídos de algumas algas vermelhas (classe Rhodophyceae: Chondrus crispus, Gigartina mamillosa, Eucheuma gelatinae). São uma mistura de sais de cálcio, magnésio, potássio e sódio dos copolímeros de ésteres de sulfato de d-galactose e 3,6-anidro-d-galactose. Os copolímeros predominantes são κ-carragenina, ι-carragenina e λ-carragenina. (Martindale) São utilizados na fabricação de produtos farmacêuticos, na indústria alimentar como agente de suspensão e gelatinização e como aditivo alimentar. Uso em medicina tradicional como laxante formador de volume para tratar a constipação. A Comissão E do Ministério de Saúde alemão não aprovou nenhuma indicação. (Blumenthal 1998) Na data da última atualização, não encontramos dados publicados sobre sua excreção no leite materno. Não é esperada sua presença no leite materno devido a sua nula absorção intestinal que impede a passagem para o plasma e a seu elevado peso molecular que dificultaria a excreção no leite materno. Além disso, a nula biodisponibilidade oral impede a passagem para o plasma do lactente a partir do leite materno ingerido. A alga contém iodo e arsênico (Correia 2021, Darias 2020, Llorente 2011). É necessário limitar seu consumo como alimento de acordo com as diretrizes marcadas pelos fornecedores de algas: máximo 4 g/dia (Darias 2020). Ter em conta seu teor em iodo na hora de cumprir as recomendações da OMS de suplementar com iodo a mãe lactante. Pode consultar abaixo as informações deste produto relacionado: Algas marinhas (Bastante seguro. Efeitos adversos leves ou pouco prováveis. Compatível em determinadas circunstâncias. Acompanhamento recomendado. Leia o Comentário.)