Chia

A chia ou Salvia hispanica é uma das 900 espécies de plantas do gênero Salvia, ao qual também pertence a Salvia officinalis ou sálvia comum, de composição, propriedades e usos totalmente diferentes. Esta ficha refere-se à Salvia hispanica ou chia. Consomem-se como alimento as sementes (moídas ou inteiras, ou seu óleo) desta planta herbácea originária do México e da América Central. (Marcinek 2017) Desprovida de toxicidade, constituiu, junto com o milho e o feijão, o alimento básico das populações centro-americanas pré-colombianas. É muito rica em fibra (34 g), gorduras (28 g), carboidratos (9 g) e proteínas (20 g). Seu valor energético é de 430 calorias por 100 g (Jiménez 2013). É uma das plantas mais ricas em ácido alfa-linolênico (ALA), que é o precursor do ácido docosahexaenoico (DHA), fundamental para o desenvolvimento das funções cerebrais e visuais. (Valenzuela 2015) O consumo de óleo de chia, que contém 60% de ALA, incrementa os níveis de DHA no leite materno, o que pode ser útil em populações com baixo consumo de peixe. (Falize 2024, Valenzuela 2015) Sua eficácia em prevenir ou tratar doenças cardiovasculares, diabetes, obesidade ou sobrepeso não está comprovada. (Mohd 2012, Ulbricht 2009, Nieman 2009, de Souza 2015) Recomenda-se consumo responsável e moderado, já que ainda não estão estabelecidos os níveis máximos de metais potencialmente tóxicos neste novo alimento. (Gonzalez 2024) Pode consultar abaixo a informação deste produto relacionado: Sálvia (Bastante seguro. Efeitos adversos leves ou pouco prováveis. Compatível em determinadas circunstâncias. Acompanhamento recomendado. Leia o Comentário.)