Dietas vegetarianas

Segundo a Academia de Nutrição e Dietética (Melina 2016) as dietas vegetarianas bem planejadas são saudáveis, nutricionalmente adequadas e podem proporcionar benefícios para a prevenção e o tratamento de várias doenças crônicas; são apropriadas para todas as etapas do ciclo de vida, incluindo gravidez, amamentação e infância e são sustentáveis do ponto de vista ambiental. Mas devem ser "adequadamente planejadas" (Melina 2016) já que pode haver dificuldades para equilibrá-las se não se possuem experiência e conhecimentos sobre nutrição (Brzezińska 2016). Na dieta vegana há exclusão de carne, ovos, laticínios e, ocasionalmente, mel. O leite de mães veganas contém baixas concentrações de Vitamina B12 (Specker 1990). Na prática estão descritos há anos e em todo o mundo numerosos casos de anemia megaloblástica com acometimento grave do desenvolvimento físico e neurológico (até com atrofia cerebral) em bebês amamentados por mães veganas que não tomavam suplementos de vitamina B12 (Kocaoglu 2014, Guez 2012, Mariani 2009, Roed 2009, Erdeve 2009, Lücke 2007, Baatenburg 2006 e 2005, Codazzi 2005, Wagnon 2005, Reghu 2005, Roschitz 2005, Weiss 2004, CDC 2003, Fogarasi 2001, Smolka 2001, Renault 1999, Monfort 1993, Kühne 1991, Cheron 1989, Sklar 1986, Lacroix 1981). Também foram publicados casos de hipotireoidismo neonatal em bebês de mães veganas (Borak 2005, Shaikh 2003). As mulheres vegetarianas, especialmente as veganas, necessitam, durante a gravidez e a amamentação, fontes regulares e adequadas de vitamina B12 (Melina 2016, Brzezińska 2016, Comité LM AEP 2012 p.7, Academy N&D 2010). Se são deficitárias, além de tratá-las a elas há que tratar com suplementos seus filhos que mamam (CDC 2003). As dietas vegetarianas são muito ricas em fitatos (Schlemmer 2009). O excesso de fitatos e fibra dietética dificulta a absorção de minerais como ferro, zinco e cálcio (Haase 2020, Lawrence 2016 p310). As mães que amamentam vegetarianas devem evitar o excesso de fitatos e o farelo, monitorar a ingestão de proteínas, cálcio e ferro, complementar com vitamina D e luz solar adequada e vitaminas B12 e B2. Se a mãe vegana não toma vitamina B12, o bebê deve ser suplementado (Lawrence 2016 p310). Os bebês e o leite de mães vegetarianas (e especialmente em as veganas) têm níveis mais baixos de ácido docosahexaenoico (DHA) e mais altos de Linolénico e α-Linolénico que o de mães onívoras (Melina 2016, Brzezińska 2016, Sanders 2009 e 1992), sem que haja provas de efeitos adversos em sua saúde ou função cognitiva (Sanders 2009). Há maior concentração de selênio no leite de mães lacto-ovo-vegetarianas que no de não vegetarianas (Debski 1989). A concentração de taurina no plasma e leite de mães veganas foi discretamente inferior à de mães onívoras (Rana 1986). Os níveis mais baixos de contaminantes organoclorados foram encontrados no leite de mães vegetarianas (Norén 1983). Pode consultar abaixo a informação destes produtos relacionados: Fitato (Bastante seguro. Efeitos adversos leves ou pouco prováveis. Compatível em determinadas circunstâncias. Acompanhamento recomendado. Leia o Comentário.) Vitamina B12 (Produto seguro e/ou a amamentação é a melhor opção.)