Fitato

O ácido fítico e suas sais, os fitatos, são compostos fosforados que se encontram amplamente distribuídos nos vegetais, especialmente em sementes de cereais, oleaginosas e leguminosas (Martínez 2002). A baixa dose se lhes atribuem propriedades terapêuticas, não bem demonstradas, na prevenção de câncer, formação de cálculos renais e doenças cardiovasculares (Chatree 2020, Torrecilla 2020, García 2019, Fakier 2019, Robertson 2017, Curhan 2004, Martínez 2002). À data da última atualização não encontramos dados publicados sobre sua excreção no leite materno. Os fitatos são quelantes, isto é, formam complexos insolúveis com alguns minerais, como cálcio, ferro, cobre e zinco, e proteínas, dificultando sua absorção intestinal. Um excesso de fitatos na dieta pode provocar um déficit desses minerais em dietas pobres em minerais ((Lawrence 2016 p310, Martínez 2002, Moser 1988). As necessidades diárias de Zn dependem da ingestão diária de fitatos. Em mães que amamentam são de 11 mg para ingestões baixas de fitato (≤ 330 mg/dia) e de 14 mg/dia em ingestões altas (≥ 990 mg/dia) de fitato (Haase 2020). Uma dieta equilibrada assegura uma adequada ingestão de fitatos. Com a dieta habitual, a ingestão diária de fitatos é de 300 a 900 mg/dia em dietas ocidentais, de mais de 1.000 mg/dia em dietas vegetarianas e de mais de 2.000 mg/dia em determinadas populações africanas (Schlemmer 2009). As dietas vegetarianas são muito ricas em fitatos. As mães que amamentam vegetarianas devem evitar o excesso de fitatos e o farelo (Lawrence 2016 p310). Com uma dieta variada, não se precisam suplementos de fitatos. Outros tratamentos dietéticos para prevenir a formação de cálculos renais são a redução do consumo de carne e o incremento de vegetais e cálcio na dieta (Heilberg 2013, Curhan 2004). Pode consultar abaixo a informação destes produtos relacionados: Dietas vegetarianas (Bastante seguro. Efeitos adversos leves ou pouco prováveis. Compatível em determinadas circunstâncias. Acompanhamento recomendado. Leia o Comentário.) Zinco (administração sistêmica) (Produto seguro e/ou a amamentação é a melhor opção.)