Leitura clínica
Comentário
Produto obtido por fermentação do leite, originário do Cáucaso. Contém probióticos do tipo lactobacilos e leveduras (Saccharomyces). Na data da última atualização, não encontramos dados publicados em relação à amamentação. Durante a amamentação, o kéfir deve ser consumido com moderação, pois contém entre 0,2 e 2,5% (2,4 a 20 g/L) de álcool, dependendo do tipo e da quantidade de açúcar adicionados e do tempo de fermentação. Amplamente utilizado em numerosas culturas há milênios. Dada sua falta de toxicidade, o consumo moderado durante a amamentação teria risco baixo ou nulo.
Encontrabilidade
Outros nomes e marcas
Sinônimos e grafias 4
- Búlgaros
- Leche kefirada
- Yogur búlgaro
- Yogur de pajaritos
Marcas comerciais na fonte 1
- Acipol (Аципол)
Rastreabilidade
Bibliografia
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- Albesharat R, Ehrmann MA, Korakli M, Yazaji S, Vogel RF. Phenotypic and genotypic analyses of lactic acid bacteria in local fermented food, breast milk and faeces of mothers and their babies. Syst Appl Microbiol. 2011 Resumen
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- Figler M, Mózsik G, Schaffer B, Gasztonyi B, Acs P, Szili B, Rab R, Szakály S. Effect of special Hungarian probiotic kefir on faecal microflora. World J Gastroenterol. 2006 Resumen