Monofosfato de adenosina (AMP)

O fosfato ou monofosfato de adenosina (AMP) é um nucleótido de adenina endógeno, que se encontra no organismo e em numerosos alimentos de origem animal (carne) e vegetal (sementes). Assim como a adenosina, existe naturalmente no organismo e está ligado ao metabolismo do ATP ou adenosina trifosfato. Intervém em numerosos processos biológicos. Os nucleótidos utilizam-se em alimentação como suplemento, aditivo e aromatizante que diminui o gosto amargo dos alimentos. O leite materno contém nucleótidos e estes se adicionam às fórmulas de substitutos de leite materno (Yang 2022, Green 2016, Pickering 1998). Ao AMP atribuem-se propriedades vasodilatadoras e foi utilizado, sem provas de sua eficácia, na insuficiência venosa, nas hemorroidas e nas varizes bem como na dor e na inflamação. Até a data da última atualização não encontramos dados publicados sobre sua excreção no leite materno. Por sua natureza proteica é inativado no trato gastrointestinal, não sendo absorvido (biodisponibilidade oral praticamente nula), o que dificulta ou impede a passagem ao plasma do lactente a partir do leite materno ingerido. Produto com referências bibliográficas muito escassas e/ou muito antigas, comercializado em poucos países. Embora estejam desprovidos de toxicidade e muitas agências europeias não contemplem uma quantidade máxima de aporte exógeno de nucleótidos, a Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutrição propõe uma quantidade máxima diária de consumo de 0,45 g (7,5 mg/kg de peso corporal) como soma total de adenosina, citidina, guanosina, inosina e uridina (AESAN 2012).