Leitura clínica
Comentário
Planta originária altiplano andino cujos grãos consomem-se como alimento desde há mais 7.000 anos naquela região (Chile, Bolívia, Peru, Equador Colômbia). Desde 1980 seu consumo estendeu-se mundialmente. Tem mais calorias, proteínas, lípidos, fibra, cálcio ferro que trigo. Não é cereal não contém glúten. Rica em Omega-3 8 aminoácidos essenciais (Nowak 2016, Bazile 2016, Maradini 2015, Abugoch 2009). Consome-se grão cozido ou tostado em forma farinha, pão, tortas, ensaladas, sopas guisos. É alimento excelente qualidade nutricional, carente toxicidade perfeitamente compatível com amamentação. Para prevenção manejo da alergia ao leite vaca, quinua sugeriu-se como fonte alternativa proteínas leite vaca em fórmulas comerciais infantis seguimento devido seu conteúdo proteico alta qualidade (Maryniak 2022).
Encontrabilidade
Outros nomes e marcas
Sinônimos e grafias 8
- Chenopodium quinoa
- Κινόα
- كينوا
- Кіноа, Киноа
- Kinoa
- Kinua, Kinuwa, Kinwa, Tupapa supha
- 藜麥
- キヌア
Rastreabilidade
Bibliografia
- Maryniak NZ, Sancho AI, Hansen EB, Bøgh KL. Alternatives to Cow's Milk-Based Infant Formulas in the Prevention and Management of Cow's Milk Allergy. Foods. 2022 Mar 23;11(7). Resumen Texto completo (enlace a fuente original)
- Nowak V, Du J, Charrondière UR. Assessment of the nutritional composition of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.). Food Chem. 2016 Resumen
- Bazile D, Jacobsen SE, Verniau A. The Global Expansion of Quinoa: Trends and Limits. Front Plant Sci. 2016 Resumen Texto completo (enlace a fuente original)
- Maradini Filho AM, Pirozi MR, Da Silva Borges JT, Pinheiro Sant'Ana HM, Paes Chaves JB, Dos Reis Coimbra JS. Quinoa: Nutritional, Functional and Antinutritional Aspects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2015 Resumen
- Abugoch James LE. Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.): composition, chemistry, nutritional, and functional properties. Adv Food Nutr Res. 2009 Resumen